Datex Martinique

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Articles sur Datex Martinique - Datex Martinique - Datex Martinique -

 Lors de nos reportages en Martinique, nous avons rendu visite à une société de restauration collective. Les grands groupes que nous connaissons en métropole ne se sont pas aventurés dans les Dom-Tom, sinon de façon éparse pour de l’assistance technique. Datex, société de restauration collective, s’est récemment lancée dans ce secteur. Elle a pris le parti de se démarquer de ses concurrents en instaurant un fonctionnement en liaison froide, une première dans les Antilles françaises.
Datex Martinique - Muriel Palandri
Datex Martinique - Muriel Palandri

Cette société, créée en 1994 par Muriel Palandri, actuelle P.-D.G., s’est fortement implantée aux Antilles. En Guadeloupe, elle possède 3 cuisines centrales, pour des assistances techniques. En Guyane, l’entreprise a fait une percée plus significative et se charge de la restauration de 5 communes. Au départ, spécialisée dans la restauration scolaire, Datex a étendu ses compétences au portage à domicile pour les personnes âgées, développe des unités pour percer le secteur des entreprises et propose une prestation traiteur.
En Martinique, elle détient 3 cuisines centrales, au nord à Sainte-Marie, au centre à Ducos et au sud à Rivières Salées… qui produisent à elles trois plus de 20 000 repas quotidiens. ” Lorsque nous reprenons la gestion de la restauration d’une ville, nous conservons le personnel qui le souhaite et leur faisons signer un contrat de droit privé “, explique Muriel Palandri. 
Articles sur Datex

Datex Martinique - Muriel Palandri
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MURIELLE PALANDRI SUR L’AFFAIRE DATEX- EUGENE LARCHER En Droit Réponse
Rédaction du Naïf : Notre rédaction a publié et signé un article concernant l'affaire DATEX -ESPACE/SUD à partir de nos éléments d’enquête. Madame Murielle Palandri directement intéressée fait jouer son Droit de Réponse, et nous publions in-extenso sa réponse.
Le mémoire de l’avocat de la CAESM est arrivé dans les bureaux de Presse de la Martinique avant même que l’affaire en référé n’ait été jugée. Par qui ce mémoire est sorti de la CAESM et qui l’a remis à la Presse ? Cette traçabilité pourrait en dire long sur les liens entre  la CAESM et le messager. Ces acolytes anonymes ont-ils un lien  entre le Président Eugène Larcher de La CAESM, Le Président Eugène Larcher  Président du Groupement des Collèges du Sud et le groupe Copet/ Monplaisir (SORESERV)  .Curieux marché passé par le Président du Groupement  Eugène Larcher à  la société SORESERV à un prix 17%  plus  cher  que le  concurrent DATEX, soit avec une augmentation à la charge des parents de 31% de plus que les prix pratiqués par DATEX.


Datex Martinique - Muriel Palandri
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 La Société Martinique CATERING / SORESERVa 2 références scolaires en Martinique  en tout et pour tout. La commune de Case- Pilote dont le maire est Ralph Monplasir et le Collège de Saint- Joseph dont le  frère du Principal Monsieur Marlet était sur la liste  électorale de Yan Monplaisir. Au final leur référence scolaire est de 600 repas et ils vont en recevoir 3OOO, à un prix de 17 % plus cher que le concurrent qui lui livre 25 000 repas en scolaires. Un marché qui n’a pas pris en compte sa faisabilité. « Pas de risque sanitaire, aucun problème de traçabilité » dit Monplaisir.
Datex Martinique - Muriel Palandri
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A-t-il oublié que le 10 mai de cette année à Case- Pilote, dans la commune de son frère qu’il approvisionne, 36 enfants ont été atteints d’une Toxi-infection Alimentaire à la cantine municipale ? La traçabilité n’a pas permis officiellement de définir les responsabilités de cette non maîtrise sanitaire. Mais au final, ceux sont les enfants  qui sont en jeux.x
Datex Martinique - Muriel Palandri
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A-t-il oublié que le 10 mai de cette année à Case- Pilote, dans la commune de son frère qu’il approvisionne, 36 enfants ont été atteints d’une Toxi-infection Alimentaire à la cantine municipale ? La traçabilité n’a pas permis officiellement de définir les responsabilités de cette non maîtrise sanitaire. Mais au final, ceux sont les enfants  qui sont en jeux.

Datex Martinique - Muriel Palandri
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DATEX est un professionnel de la restauration scolaire et hospitalière, nous avons des laboratoires physico-chimique et microbiologique, accrédités COFRAC,  le directeur général, Anne Palandri , Docteur ingénieur en Physique chimie est expert devant les tribunaux en sécurité alimentaire, la maîtrise sanitaire fait partie intégrante de notre savoir faire.
Aujourd’hui nous disons que « les circuits croisés d’une distribution de repas de deux prestataires dans un même lieu, sur un même matériel,  pose un problème majeur de traçabilité et opère à un risque sanitaire. »

Datex Martinique - Muriel Palandri
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A-t-il oublié que le 10 mai de cette année à Case- Pilote, dans la commune de son frère qu’il approvisionne, 36 enfants ont été atteints d’une Toxi-infection Alimentaire à la cantine municipale ? La traçabilité n’a pas permis officiellement de définir les responsabilités de cette non maîtrise sanitaire. Mais au final, ceux sont les enfants  qui sont en jeux.

Datex Martinique - Muriel Palandri
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DATEX est un professionnel de la restauration scolaire et hospitalière, nous avons des laboratoires physico-chimique et microbiologique, accrédités COFRAC,  le directeur général, Anne Palandri , Docteur ingénieur en Physique chimie est expert devant les tribunaux en sécurité alimentaire, la maîtrise sanitaire fait partie intégrante de notre savoir faire.
Aujourd’hui nous disons que « les circuits croisés d’une distribution de repas de deux prestataires dans un même lieu, sur un même matériel,  pose un problème majeur de traçabilité et opère à un risque sanitaire. »

Datex Martinique - Muriel Palandri
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Lors de nos reportages en Martinique, nous avons rendu visite à une société de restauration collective. Les grands groupes que nous connaissons en métropole ne se sont pas aventurés dans les Dom-Tom, sinon de façon éparse pour de l’assistance technique. Datex, société de restauration collective, s’est récemment lancée dans ce secteur. Elle a pris le parti de se démarquer de ses concurrents en instaurant un fonctionnement en liaison froide, une première dans les Antilles françaises.
Cette société, créée en 1994 par Muriel Palandri, actuelle P.-D.G., s’est fortement implantée aux Antilles. En Guadeloupe, elle possède 3 cuisines centrales, pour des assistances techniques. En Guyane, l’entreprise a fait une percée plus significative et se charge de la restauration de 5 communes. Au départ, spécialisée dans la restauration scolaire, Datex a étendu ses compétences au portage à domicile pour les personnes âgées, développe des unités pour percer le secteur des entreprises et propose une prestation traiteur.
En Martinique, elle détient 3 cuisines centrales, au nord à Sainte-Marie, au centre à Ducos et au sud à Rivières Salées… qui produisent à elles trois plus de 20 000 repas quotidiens. ” Lorsque nous reprenons la gestion de la restauration d’une ville, nous conservons le personnel qui le souhaite et leur faisons signer un contrat de droit privé “, explique Muriel Palandri.